Libro: Polvere o Pistilli?

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Polvere o Pistilli?

Alla scoperta della spezia dei re, lo zafferano

di Alessandro Nicoletti

Quale spezia è in grado di regalare a ogni piatto colore, sapore e un tocco di fascino orientale? Lo zafferano, la “magica polvere” dai tanti lati ancora oscuri, da secoli protagonista della cucina e non solo. Da dove nasce? Come si produce? Come si usa? Ancora molte domande che avvolgono la spezia dei re e il bellissimo fiore dal quale si ricava!

Un viaggio alla scoperta dello zafferano, dalla raccolta alla lavorazione, dal confezionamento alla messa in commercio, svelando anche le informazioni più “scomode”. Tutto ciò senza tralasciare le sue eccellenti qualità e i numerosi utilizzi in cucina, con ricette della tradizione rivisitate da un’abile cuoca e un pizzico di… colore in più!

Trenta Editore Srl, Milano, I Edizione Aprile 2017

 

15,00