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Cioccolato di Modica IGP 50%
La storia fa risalire la sua origine agli Aztechi, da cui i conquistadores iberici ne appresero la tecnica di produzione importandola nel Vecchio Continente. Questo particolare tipo di cioccolato fu successivamente introdotto in Sicilia, e più in particolare a Modica, durante la dominazione spagnola del XVI secolo: lì, a partire da quel momento, attecchì in maniera straordinaria dando origine lentamente a una vera e propria produzione artigiana tutt'oggi diffusa e celebrata. Quello di Modica è un cioccolato dalla consistenza e dalla granulosità uniche, caratteristiche dovute al particolare processo di lavorazione a freddo della massa di cacao con lo zucchero che ne evita lo scioglimento e ne esalta le note aromatiche tipiche del cacao. Proprio per la sua peculiarità è considerato uno delle materie prime più pregiate nell'arte dolciaria. Il nostro cioccolato di Modica è prodotto nel rispetto di tale processo antichissimo che solo sapienti mani artigiane sono in grado oggi di ricreare.
